主軸

D主軸：善盡大學社會責任

分項計畫名稱

原民地區產業加值與地方學習

成果類別

▓活動 □ 演講 □座談會 □工作坊 ▓課程 □會議 □創作 □其他___________

活動名稱

產業發展系列課程(一)暨產業輔導諮詢(一)─臺灣段木香菇生產技術

舉辦日期

111年3月26日

舉辦時間

13:30～15:30

主辦單位

台灣原住民族教育及產業中心

舉辦地點

嘉義縣阿里山鄉里佳部落嘉娜百藝工坊

人數統計

(校內)

參加人數

老師1人、學生3人、助理2人

(校外)

參加人數

老師1人

里佳部落8人

活動內容

(200~300字)

由於園藝系洪進雄老師的專長研究即菇類栽培，去(110)年8月曾實地至里佳部落的菇舍，針對當地的段木香菇栽培進行輔導諮詢與診斷，累積了對當地現況的瞭解，且3月25、26日也參與了「鄒族民族植物踏查營里佳篇第二場」的活動，因此即趁便邀請洪老師利用第二天踏查結束後的時段，為里佳部落的小農和居民開設「臺灣段木香菇生產技術」的課程，不僅可和去年輔導諮詢的實地觀察相互呼應，也協助部落小農對段木香菇栽培有更基礎和正確的認識。

洪老師為此次課程準備了大量的資料，鉅細靡遺，從台灣的香菇產業現況談起，介紹了太空包香菇及段木香菇的特性差異、香菇的生活史，並介紹了段木香菇的整個栽培流程，包括菌種製作及保存、菌種購入後的管理、段木樹種的選擇、砍伐時機和處理、香菇栽培場所的選擇與菇舍搭建、菌種接種、封臘和消毒的方法，以及後續的栽培管理和常見的病蟲害防治，尤其強調段木的換頭倒置與浸水、噴水處理之原理和對出菇的重要性，最後再介紹了菇類的收穫、乾燥以及後續的包裝、通路與行銷。兩個小時的課程內容極為豐富，資訊量爆炸，且由淺而深，學理與實務兼具，相信對不論有無段木香菇栽培經驗的部落小農來說都會有實質幫助。

執行成果

1. 參與的學員均認為洪老師準備的內容十分豐富，且學員人手一份厚厚的講義可供參考，每人皆非常滿意此次課程，認為受益良多。

2. 後記：當7月18日在里佳部落辦理山葵產業輔導諮詢時，里佳社區發展協會方朝讚理事長提到，當時3月份上完洪老師的段木香菇栽培課程，雖然內容非常豐富，但對於講義中的內容仍多有保留，直到回去按講義上的做法試了之後，果然出菇了，大為驚喜，因此非常感謝洪老師實用且具極高參考價值的課程內容，對部落建立穩定的段木香菇栽培系統助益甚大。